Ингредиенты Успешного бизнеса

Компания «АГРОИМПЭКС», основанная в 1994 году, является одним из крупнейших российских поставщиков сырья для пищевой промышленности. Ассортимент компании включает в себя ингредиенты для кондитерского и хлебопекарного производств, снековой продукции, молочной промышленности и производства мороженого.
 

Сухофрукты

Изюм

Изюм

Страны происхождения


Основными странами происхождения являются: Турция, США, Иран, Афганистан.


Возможны поставки из таких стран, как: Китай, Чили, Греция, Австралия, Аргентина, Узбекистана и стран Южной Африки.


Виды изюма:


- светлый, мелкий изюм, без косточек из сладких зелёных и белых (серых) сортов винограда. Чаще всего он называется кишмиш (кулинарное название), или сабза (современное торговое название);


- тёмный, почти чёрный или синий, а чаще тёмно-бордовый бескосточковый изюм, по старой кулинарной терминологии - "коринка", по современной торговой — «бидана», или «шигани». Имеет две основные разновидности: очень сладкий и слегка сладкий, суховатой консистенции;


- светло-оливкового цвета, средней величины, обычный изюм с одной косточкой;


- крупный, мясистый, очень сладкий, приятный на вкус, с двумя-тремя большими косточками. Получают его из винограда сорта хусайне — «дамских пальчиков» или из гермиана.

В торговле различают изюм:


- фабричной обработки;


- ручной обработки. 


Фабричный изюм ровнее, лучше очищен от примесей, но менее ароматный, чем изюм ручной обработки.


Сорта винограда, используемые для производства изюма


Известно более 8000 сортов винограда.


Наиболее популярными сортами являются:


- Султана (Турция,Иран, Китай); 


- Голден (Турция, Чили, США, Иран);


- Малояр (Иран);


- Томпсон (США, Чили, Аргентина);


- Флэйм (Чили, США, Аргентина);


- Кримсон (Чили, Аргентина).


Типы изюма


В зависимости от цвета, изюм подразделяется на семь типов, от самого темного (№7) до самого светлого (№13) (данная градация характерна для изюма производства Турции).


Размер изюма


Существует три основных размера изюма: мелкий, крупный и очень крупный.


- мелкий 550-650 ягод на 100 г  


- крупный 310-360 ягод на 100 г (для производства Китая - 280-320 ягод/100г)


- очень крупный 260-300 ягод на 100 г (для производства Китая – 200-100 ягод/100г)


Компания АГРОИМПЭКС готова предложить Вам приобрести изюм оптом как со склада, так и под заказ.




Вернуться в каталог