Ингредиенты Успешного бизнеса

Компания «АГРОИМПЭКС», основанная в 1994 году, является одним из крупнейших российских поставщиков сырья для пищевой промышленности. Ассортимент компании включает в себя ингредиенты для кондитерского и хлебопекарного производств, снековой продукции, молочной промышленности и производства мороженого.
 

Орехи

Грецкий орех

Грецкий орех

Страны происхождения


Крупнейшими мировыми производителями грецкого ореха являются США, Китай, Украина, Молдова и Франция. В Россию грецкий орех поставляется преимущественно из Украины и из Чили.



Сорта грецкого ореха


В каждой стране произрастания выведены свои сорта грецкого ореха. На отсутствие упорядоченности сортов также влияет небольшое количество культурных садов в Европе и Китае.

Первой страной в Европе с культурными садами грецкого ореха стала Франция, где в настоящее время лучшими сортами являются следующие: Grandjean, Corne, Franquette, Marbat, Mayette, Parissiene, Soleze, Lara, Fernor. Основными сортами грецкого ореха в США являются Chandler, Hartley, Howard, Tulare, Vina, в Чили - Serr и Chandler.



Калибры грецкого ореха


1. Калибры грецкого ореха в скорлупе классифицируются по диаметру скорлупы ореха


2. Ядра грецкого ореха подразделяются на:


a) Половинки («бабочки»)


b) Четвертинки


c) 1/8 часть


d) Кусочки



Цвет ядра грецкого ореха может варьировать от светлого до темно-янтарного.



Промышленные формы грецкого ореха:


- Грецкий орех в скорлупе


- Ядро грецкого ореха


- Паста


- Жареный/дробленый грецкий орех


- Масло грецкого ореха



Вернуться в каталог